Perdera – Argiolas

Perdera

Monica di Sardegna DOC

Caratteristiche

Colore:

rubino intenso con sottofondo tipico del Monica.

Olfatto:

vinoso, intenso, caratteristico.

Gusto:

rotondo, sottogusto finale tendente quasi alla dolcezza gustativa tipica del Monica.

Formati

3.75cl, 75cl

Suolo

Calcareo-argilloso

Affinamento

Breve affinamento in bottiglia.

Vinificazione

Fermentazione a temperatura controllata di 27-28°C per 8-10 giorni con estrazione moderata delle sostanze fenoliche. Evoluzione in vasche di cemento.

Abbinamenti

Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino di media stagionatura.

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