Metodo Classico

Metodo Classico BRUT

Caratteristiche

Colore:

giallo cristallino e perlage molto fine.

Olfatto:

note eleganti di fiori bianchi, di pesca noce, pera e agrumi che si fondono con i delicati profumi delle nostre erbe mediterranee.

Gusto:

intenso, corposo, armonico ed elegante.

75cl
Marne calcaree e argilla
Affinamento sui lieviti in bottiglia per 48 mesi
Pressatura soffice, decantazione statica a freddo, inoculo con lieviti selezionati, fermentazione di 20 giorni in acciaio Inox, fermentazione malolattica svolta parzialmente.
Crostacei e molluschi, antipasti, primi a base pesce, pesce

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