sottile, intenso e delicato, con buona aroma primario e secondario.
Gusto:
fresco, secco ed asciutto, sapido con finale gradevole e delicato.
Formati
3.75cl, 75cl
Suolo
Pendii dolci di varia composizione granulometrica e chimico-fisica.
Affinamento
1-3 mesi in bottiglia
Vinificazione
Attenta selezione delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo di solo mosto fiore. raffreddamento a 10-12°C con decantazione naturale. fermentazione a 16-18°C per 20 giorni circa. Conservazione a temperatura controllata con breve sosta sulle fecce fini.
Abbinamenti
Antipasti di mare, fregola ai crostacei, minestre di pesce, spigola ai carciofi, formaggi a pasta molle e media stagionatura.
