Cardanera

Carignano del Sulcis DOC

Caratteristiche

Colore:

rosso rubino.

Olfatto:

profumo intenso con note evidenti di macchia mediterranea e frutti rossi.

Gusto:

fresco, sapido, con un tannino fine ed equilibrato.

75cl
Sabbioso con componenti calcaree e argillose
Breve affinamento in bottiglia.
Fermentazione e macerazione a temperatura controllata, della durata media di 12-15 giorni. Trasferimento in vasche di cemento, svolgimento della fermentazione malolattica.
Primi piatti con condimenti ricchi a base di carne, come le lasagne o la pasta al ragù. Carni in umido, secondi di pollame e carni arrosto. Formaggi di media stagionatura.

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